为进一步加强暑期食品安全监管，规范餐饮行业食品安全管理，近日，霸州市市场监管局深入排查餐饮环节食品安全风险隐患，全力守护暑期餐饮环节食品安全。

此次检查行动以霸州市辖区景区餐饮单位、高速服务区餐厅、接待旅游团体的餐饮单位、举办婚宴的餐饮单位为重点检查区域，持续开展餐饮服务环节食品安全隐患专项整治。重点检查证照是否齐全、从业人员健康管理、“两个责任”制度落实、冷菜间卫生状况、食品及原材料贮存、厨房用品摆放、操作是否规范、“三防”设施是否到位、食品留样是否规范、制止餐饮浪费等情况；同时，要求餐饮经营单位进一步完善后厨操作加工流程，保持操作间地面及操作台干净、整洁，做到设施设备布局合理、功能完善，切实提升后厨管理水平，鼓励餐饮单位积极打造“4D”“5D”厨房建设。

此外，霸州市市场监管局坚持监检结合，在开展餐饮食品专项抽检之外，还组织开展食品安全“你点我检”走进餐饮街区活动，持续加强食品安全宣传，巩固网络订餐外卖“食安封签”的使用率，保障“最后一公里”的食品安全。

霸州市市场监管局将继续加大暑期餐饮食品的安全督导检查力度，及时消除食品安全风险隐患，切实保障餐饮服务环节食品安全。