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影像记录丨河北廊坊霸州:吕记糕点

作者: 来源:学习强国 发布时间:2022-12-23 10:25:00 浏览次数: 【字体:

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河北省廊坊市胜芳镇的“酥皮吕”糕点铺,又被当地人称为“吕氏糕点”“吕家糕点”,以精湛的制作工艺,丰富的花色品种,酥软的口感和纯天然、无添加的原材料而闻名于胜芳的家家户户。

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吕记糕点是廊坊市级非物质文化遗产,也是燕赵老字号。“酥皮吕”月饼是胜芳镇老百姓最喜爱的传统小吃。

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“酥皮吕”的糕点都是纯手工制作,从选料到制作,从馅料到做皮,再到开酥、包馅、捏制、烘烤等,共计十余道复杂工序,每一道都极其严格。

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黑芝麻馅儿是最畅销的老胜芳味儿。

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苏子馅儿的月饼有下气消痰,润肺宽肠的功效。

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桂花枣泥馅儿的月饼是由桂花、蜂蜜、新疆大枣、麦芽糖制成。

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