影像记录丨河北廊坊霸州:吕记糕点
河北省廊坊市胜芳镇的“酥皮吕”糕点铺,又被当地人称为“吕氏糕点”“吕家糕点”,以精湛的制作工艺,丰富的花色品种,酥软的口感和纯天然、无添加的原材料而闻名于胜芳的家家户户。
吕记糕点是廊坊市级非物质文化遗产,也是燕赵老字号。“酥皮吕”月饼是胜芳镇老百姓最喜爱的传统小吃。
“酥皮吕”的糕点都是纯手工制作,从选料到制作,从馅料到做皮,再到开酥、包馅、捏制、烘烤等,共计十余道复杂工序,每一道都极其严格。
黑芝麻馅儿是最畅销的老胜芳味儿。
苏子馅儿的月饼有下气消痰,润肺宽肠的功效。
桂花枣泥馅儿的月饼是由桂花、蜂蜜、新疆大枣、麦芽糖制成。