从前，有一对夫妇，男的打柴，女的在家纺线，日子过得很清苦。一天，男的去打柴，路上拣到两个鸭蛋。回到家，他喜滋滋地把鸭蛋从怀里掏出来，说:“老婆，今天咱俩能吃上鸭蛋了。”听丈夫这一说，正在纺线的女人站起身，惊喜地摸着两个鸭蛋。丈夫让妻子把蛋炒了当菜吃，妻子捧着两个鸭蛋舍不得，建议丈夫还是别吃为好，不如把鸭蛋孵成小鸭，等小鸭长大后会生蛋了，用蛋换来米面，以后还愁吃不上鸭蛋?听妻子这一说，丈夫觉得妻子说的有道理，连连夸娘子过日子会精打细算。听丈夫这一说，妻子很害羞，低下头。

常言道：二月二孵小鸡，孵完小鸡孵小鸭。妻子拿出早做好的一床棉被，把两个鸭蛋裹好，放在热炕头上。时间一天一天地过去，终于有一天两只小鸭破壳出来了，夫妻俩捧着毛茸茸的小鸭乐得合不上嘴。妻子掰小鸭的嘴，用小米一粒一粒地喂它，又用小勺把水送到小鸭嘴里。几天后，小鸭可以自己吃喝了，妻子在一旁看着。小鸭一天天长大，是一公一母。妻子把它们赶到河里，鸭子到了河里真是如鱼得水，立刻撒起欢来，自由自在地游泳。秋后，鸭子开始生蛋，一个月下来，妻子竟攒了一篮子鸭蛋，她用鸭蛋换来米面油盐还有许多生活用品。转年，夫妻俩用攒下的一百多个鸭蛋孵小鸭。当上百只小鸭出壳后，他们的第一个孩子也出生了，这给夫妻俩带来了更大的乐趣。他们听人说胜芳是“鱼米之乡”，是“北方小苏杭”，就想，那里一定水好鱼肥，正是养鸭的好地方。于是，夫妻俩带着孩子，撑船赶鸭来到了胜芳。果不其然，胜芳的东淀大洼是常年积水的淀泊，水草丰盛，每次涝灾，大量的稻谷和秸秆腐烂后，既是鱼的饲料又滋生了许多浮游生物，加上茂密的芦苇，极适合鸭类生长繁殖。夫妻俩决定在胜芳安家，他们用杂草白灰做成了小屋，丈夫每天去淀里放鸭，妻子在家做饭带孩子。一天，妻子做饭不小心失了火，将小屋烧毁。因为小屋简陋，夫妻俩也没在意，又在旁边搭了一间。几天后，当他们清理废墟时，发现屋里的一篮子鸭蛋已被烧糊，蛋皮变成蓝灰色，剥开一看，蛋清已成黑色，便试着吃了一口，谁想另有一种很香的味道。夫妻俩灵机一动，放上调料，再吃，真是难得的美味！从此，他们在此基础上，进行研究和改进，不再用火烧，而是用石灰和泥烧制，味道越来越好。这种食品蛋黄儿为深绿色或五彩色，粘度适宜，有松枝花纹，所以人们都叫它松花。后来胜芳办起了养殖场，聘请那位丈夫成为养殖场的管理人员，鸭群由一百只发展到成千上万只。据说鸭群在丈夫眼前一过，他就知道是多少只鸭子。

由于东淀水质好，土壤肥沃，鸭子喜欢吃的活食又多，所以鸭蛋个大，黄儿红。聪明勤劳的胜芳人在制做松花过程时，不断改进加工工艺，改良配方，制做时精心挑选优质新鲜的蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、盐等原料，采用传统方法制做。这种松花蛋为茶色或琥珀色的半适明胶冻状，有弹性，所以也叫皮蛋。皮蛋吃起来美味清香，凉爽可口，颇有特色，在国内市场上供不应求。出口时用大龙缸封存远销日本、菲律宾和南洋等许多国家，被奉为宴席上的一道中国名菜。