6月的芦苇荡，如同青涩的少女，亭亭玉立，而又羞涩满面。当清风拂来，那些芦苇迎风摇曳。

胜芳古镇是古时我国北方著名的水旱码头，商贾云集之地。地处九河下梢，盛产芦苇，时下，正是打苇叶、包粽子、迎端午的时节。

6月4日，记者来到胜芳古镇，探访“兰香斋”，一家开了80余年的粽子铺。今年33岁的薛亮是粽子制作技艺传承人。他自小就跟着父亲学包粽子, 别看粽子个小，流程却不复杂。但在薛亮看来，想做出好吃的粽子，里面的道道儿就多了。

穿过古街，来到老店后厨房，只见薛亮拿出三片粽叶，并列叠起来，放水里轻轻一掠，两只手将苇叶包成圆锥状，然后迅速抓起一把糯米放入其中，再放入红枣，余出的苇叶来回缠绕成四面体，再用棉绳勒紧，仅十几秒，一个棱角分明的粽子就完美呈现在了记者面前。

“比如包粽子得选用上好的糯米、蜜枣、自制豆馅和粽叶。咱这边包粽子，粽叶选用的是新鲜的苇子叶，越新鲜，香味越浓，包前必须用开水煮净；扎粽子，不能扎得太紧，但也不能太松，要适度，这样既能让里面的糯米自然膨胀，也能保持粽子的整体性；缠粽子的绳儿用的是彩色棉绳，安全无毒，方便区别粽子的口味，也不会影响粽子的味道。”薛亮一边包粽子一边告诉记者，光练习扎粽子这个技巧，就花了数月时间，才把握好力度。在煮粽子的时候，也很讲究，什么时候开大火，什么时候开小火，都要时刻盯着。这些老传统，薛亮一直严格遵守着。

好粽子离不开好粽叶。薛亮带记者走进300亩的胜芳巨华街芦苇基地，置身芦苇荡犹如站在一片绿色的海洋里。基地负责人曹喜波介绍，每年端午节前夕便会雇人打芦苇叶。“这片地的叶子是最好的，要用芦苇尖下第三四个叶子最好，既嫩又不会妨碍芦苇生长。”曹喜波说。

为了让粽叶保持原滋原味，薛亮想出用冷库保存当季苇叶的办法，这样一年四季都能以新鲜的苇叶包粽，让家乡人品尝到粽子独有的香甜气味儿。吃上一口“薛记”粽子，香甜的粽米配着粽叶的清香，一口一个清爽，吃起来甜而不腻。唇齿间，除了食物的味道，更是满满的乡愁。

作为非遗传承人，薛亮也坦言，在快节奏发展的今天，包粽子这种技艺也慢慢被年轻人遗忘。薛亮说，在长辈的眼里，以前家里包粽子，总要送给亲人、邻居、朋友，小小的粽子却代表着浓浓的情谊。在胜芳人的心里，前一年出嫁的闺女第二年都要给夫家送粽子，寓意子孙满堂。可现在，人们对粽子的认识更多的是超市里的商品，缺少了一份情感。

每每谈到粽子，薛亮似乎都有用不完的激情。做粽子对他来说，早已不是一种谋生的手段，而是一种文化的传承。“这是一种优秀的中华文化，我希望能把‘薛记粽’制作手艺一直传承下去，让更多的人认识这种标志性的粽香味道。”

在做好粽子的同时，薛亮将非遗文化送进校园，给学生们传授了包粽子的技巧，让孩子们了解粽子，爱上端午文化，感受传统文化的独特魅力。